Так ли вредна сухомятка?
Принято считать, что поедание супа (с густым содержимым), в отличие от поедания, например, хлеба или сухарей, исключает сухомятку. Напротив, быстрое заглатывание супа как жидкого и есть сухомятка, в то время как поедание любой твердой пищи без жидкости может вовсе исключать сухомятку. Дело в том, что ротовая полость не только приемная продуктов для их отправки в желудок, а первый отдел процесса пищеварения, так что заглатывание твердой, хотя и смоченной любой жидкостью пищи без достаточной ее переработки в ротовой полости, то есть без первого этапа пищеварения, и составляет сущность сухомятки. Первый этап пищеварения означает механохимическую проработку пищи с помощью слюны и зубов. Для этого необходимо совершить 10-30 жевательных движений в зависимости от состояния зубов и пищи, ее меры твердости. Многие исследователи считают, что нельзя запивать еду. И это правильно, так как жидкость быстро растворяет пищеварительные ферменты. А пить воду, соки, бульоны следует за полчаса до еды. В